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Fonte - SuperInteressante
de Maio/2000 No microondas, a água ferve homogeneamente e pode atingir 100 graus Celsius sem entrar em ebulição. Mas, se o recipiente for agitado, as bolhas de ar que ficam presas junto às paredes podem se soltar e desencadear uma fervura repentina. "No fogão, o risco não existe porque o recipiente se aquece de maneira desigual", explica Cláudio Furukawa, físico da Universidade de São Paulo. "Formam-se correntes que liberam as bolhas". |
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